Mélange Petits Pois et Courgette

Ingrédients

• 1 courgette moyenne, coupée en rondelles
• 1 tasse de petits pois, frais ou surgelés

Préparation

1. 01

   Coupez 1 courgette moyenne en rondelles d'un demi-pouce (environ 1,2 cm). Mesurez 1 tasse de petits pois frais ou surgelés.

2. 02

   Placez les rondelles de courgette dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 3 minutes.

3. 03

   Ajoutez les petits pois et continuez la cuisson vapeur pendant 4 à 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la courgette soit tendre et les petits pois d'un vert vif.

4. 04

   Transférez dans un mixeur avec 2 à 3 cuillères à soupe de liquide de cuisson.

5. 05

   Mixez à vitesse élevée jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse et d'un vert éclatant, en ajustant le liquide pour atteindre la consistance désirée.

Comment la proposer

Une purée légère et rafraîchissante, parfaite pour les mois plus chauds. La courgette ajoute une douceur crémeuse aux petits pois verts sucrés.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Congelez dans des bacs à glaçons pendant 2 mois maximum.

Nutrition note

Les petits pois sont une bonne source de protéines, de glucides, de fibres, de vitamine C et de vitamines B, tout comme les autres légumineuses. Les petits pois contiennent également des antioxydants et des minéraux tels que le fer, le zinc et le phosphore. Enfin, les petits pois sont une bonne source d'antioxydants, qui favorisent la résistance du corps au stress. Les petits pois sont une bonne source de fibres, qui soutiennent une bonne digestion, les mouvements intestinaux et une flore intestinale saine.

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