Duo Pêche & Patate Douce

Ingrédients

• 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en dés
• 1 pêche mûre, pelée, dénoyautée et coupée
• 2-3 cuillères à soupe d'eau

Préparation

1. 01

   Pelez et coupez 1 patate douce moyenne en petits dés.

2. 02

   Faites cuire la patate douce à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette.

3. 03

   Pelez et dénoyautez 1 pêche mûre ; ajoutez-la au cuiseur vapeur pendant les 3 dernières minutes.

4. 04

   Mixez le tout avec un filet d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Comment la proposer

Servez frais ou à température ambiante. Commencez par une petite cuillère et augmentez progressivement. La douceur naturelle de la pêche aide à masquer le goût de la patate douce, ce qui en fait une excellente façon d'introduire les légumes.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Congelez dans des bacs à glaçons pendant 2 mois maximum.

Nutrition note

Bonne source de vitamines A et C. Contient du potassium, des fibres et des antioxydants. Faible en calories.

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