Haricot Pinto & Maïs

Ingrédients

• 1/2 tasse de haricots pinto cuits ou en conserve, égouttés et rincés
• 1/4 tasse de grains de maïs
• Eau si nécessaire

Préparation

1. 01

   Si vous utilisez des haricots pinto en conserve, égouttez et rincez bien. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper toute une nuit, puis laissez mijoter 60 à 90 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres ; égouttez.

2. 02

   Faites cuire 1/4 tasse de grains de maïs (frais, surgelés ou en conserve sans sel) dans un peu d'eau pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. 03

   Combinez 1/2 tasse de haricots pinto cuits avec le maïs cuit dans un mixeur.

4. 04

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Passez au travers d'une passoire fine si une texture parfaitement lisse est souhaitée.

Comment la proposer

Servez chaud en purée lisse et subtilement sucrée. La douceur naturelle du maïs complète la saveur terreuse des haricots pinto.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.

Nutrition note

Bonne source de fibres et de vitamines B. Contient des antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine. Fournit de l'énergie grâce aux glucides.

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