Porc & Millet

Ingrédients

• 80g de filet de porc
• 40g de millet (non cuit)
• 3-4 c. à soupe d'eau

Préparation

1. 01

   Rincez le millet sous l'eau froide.

2. 02

   Faites griller le millet dans une poêle sèche pendant 2 minutes, puis ajoutez le double de son volume d'eau et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. 03

   Faites cuire les morceaux de filet de porc à la vapeur ou à la poêle pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

4. 04

   Laissez les deux ingrédients refroidir légèrement.

5. 05

   Mettez le porc et le millet dans un mixeur avec 3 à 4 cuillères à soupe d'eau et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.

Comment la proposer

Servez chaud. Le millet est sans gluten et possède une saveur douce qui s'accorde bien avec le goût délicat du porc.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez jusqu'à 1 mois.

Nutrition note

Le porc regorge de protéines de haute qualité nécessaires à la croissance et à la réparation musculaire. C'est une source fantastique de fer héminique, qui est la forme de fer la plus facilement absorbée, essentielle pour prévenir l'anémie et soutenir la fonction cognitive.

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