Escargots de Potiron et Fromage

Ingrédients

• 1/2 tasse de purée de potiron
• 1 tasse de farine avec poudre à lever
• 3 cuillères à soupe de fromage cheddar (râpé)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de lait entier

Préparation

1. 01

   Étape 1. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Faites cuire le potiron à la vapeur et écrasez-le jusqu'à obtenir une purée lisse. Laissez refroidir à température ambiante.

2. 02

   Étape 2. Mélangez la farine avec poudre à lever avec la purée de potiron et un peu d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte souple. Ajoutez un filet de lait si la pâte est trop sèche.

3. 03

   Étape 3. Étalez la pâte sur une surface farinée en un rectangle d'environ 5 mm d'épaisseur.

4. 04

   Étape 4. Saupoudrez uniformément le cheddar râpé sur toute la surface de la pâte. Roulez fermement pour former un boudin.

5. 05

   Étape 5. Coupez en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur, placez sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 18 à 22 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir complètement avant de servir.

Comment la proposer

Déposez un ou deux escargots sur le plateau de la chaise haute. Surveillez toujours pendant les repas. À 9 mois, les escargots doivent être très moelleux à l'intérieur — testez en coupant en deux pour vérifier la texture. Séparez les couches si nécessaire pour un bébé plus jeune.

Conservation

Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Congelez jusqu'à 1 mois. Réchauffez au four à 160°C jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.