Mélange Radis et Pomme de Terre

Ingrédients

• 1 tasse de radis, équeutés et coupés en quartiers
• 1 pomme de terre moyenne, épluchée et coupée en dés

Préparation

1. 01

   Lavez et coupez les fanes d'1 tasse de radis (n'importe quelle variété), puis coupez-les en quatre. Épluchez et coupez en dés 1 pomme de terre moyenne.

2. 02

   Placez les dés de pomme de terre dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

3. 03

   Ajoutez les quartiers de radis et continuez à cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les deux soient complètement tendres.

4. 04

   Transférez dans un mixeur avec 3-4 cuillères à soupe du liquide de cuisson à la vapeur.

5. 05

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse ; la cuisson à la vapeur adoucit le piquant du radis pour une saveur douce et agréable.

Comment la proposer

Le radis cuit perd son piquant poivré et devient doux. La base crémeuse de pomme de terre rend ce plat facile à manger.

Conservation

Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons pendant un maximum de 2 mois.

Nutrition note

Les radis contiennent de la vitamine C et des fibres, qui soutiennent la santé immunitaire et une bonne digestion. Bien qu'ils ne soient pas aussi denses en nutriments que d'autres légumes, ils fournissent de petites quantités de potassium et de calcium. C'est un excellent moyen d'introduire de la variété au-delà des légumes doux et sucrés.

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