Purée de betterave rôtie

Ingrédients

• 2 betteraves moyennes (environ 250g)
• 3 à 4 cuillères à soupe d'eau

Préparation

1. 01

   Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Lavez et frottez bien les betteraves.

2. 02

   Enveloppez chaque betterave individuellement dans du papier d'aluminium et placez-les sur une plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce facilement.

3. 03

   Retirez du four et laissez refroidir. Une fois suffisamment refroidies pour être manipulées, retirez la peau avec vos doigts ou une serviette en papier — elle devrait se détacher facilement.

4. 04

   Coupez les betteraves pelées en morceaux et transférez-les dans un mixeur ou un robot culinaire.

5. 05

   Mixez avec 3 à 4 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une texture complètement lisse et veloutée. La douceur naturelle de la betterave rôtie en fait un plat préféré des bébés.

Comment la proposer

Servez sur une cuillère préchargée. Notez que la betterave peut provoquer des selles roses ou rouges — c'est normal et sans danger.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.

Nutrition note

Elle contient des antioxydants et est une excellente source de minéraux comme le potassium, le cuivre et le fer, ainsi que de vitamines B. Les betteraves crues peuvent ramollir les selles, tandis que les betteraves cuites peuvent les raffermir. De plus, les betteraves contiennent des phénols, des caroténoïdes et de nombreux autres composants végétaux qui favorisent la santé cellulaire et agissent comme antioxydants.

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