6 mois+ · Repas
Truite et Betterave
- Âge
- 6 mois+
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Sans fruits à coque
- Sans produits laitiers
- Riche en fibres
Ingrédients
- 80g de filet de truite sans peau
- 80g de betterave crue, pelée et coupée en dés
- Eau pour la cuisson à la vapeur et le pochage
Préparation
- 01
Pelez et coupez la betterave crue en dés ; cuisez-la à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement tendre (ou utilisez de la betterave précuite, nature).
- 02
Pochez le filet de truite sans peau dans de l'eau frémissante pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez-le et vérifiez attentivement qu'il ne reste pas de petites arêtes.
- 03
Combinez la betterave vapeur et la truite effilochée dans un mixeur avec un peu de liquide de cuisson et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et vibrante.
- 04
Laissez refroidir à température ambiante ; notez que la purée sera d'un rouge profond — c'est tout à fait normal !
Galerie
Comment la proposer
La couleur vive rend le repas amusant ; la betterave tache, alors utilisez un bavoir. Les selles peuvent devenir roses — c'est normal.
Conservation
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Ne congelez pas les purées de poisson avec des produits laitiers.
