Truite et Betterave

Ingrédients

• 80g de filet de truite sans peau
• 80g de betterave crue, pelée et coupée en dés
• Eau pour la cuisson à la vapeur et le pochage

Préparation

1. 01

   Pelez et coupez la betterave crue en dés ; cuisez-la à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement tendre (ou utilisez de la betterave précuite, nature).

2. 02

   Pochez le filet de truite sans peau dans de l'eau frémissante pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez-le et vérifiez attentivement qu'il ne reste pas de petites arêtes.

3. 03

   Combinez la betterave vapeur et la truite effilochée dans un mixeur avec un peu de liquide de cuisson et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et vibrante.

4. 04

   Laissez refroidir à température ambiante ; notez que la purée sera d'un rouge profond — c'est tout à fait normal !

Comment la proposer

La couleur vive rend le repas amusant ; la betterave tache, alors utilisez un bavoir. Les selles peuvent devenir roses — c'est normal.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Ne congelez pas les purées de poisson avec des produits laitiers.

Nutrition note

La truite est riche en DHA et en EPA, des acides gras oméga-3 essentiels au développement du cerveau et de la vue. C'est également une excellente source de vitamine D, vitale pour l'absorption du calcium et le bon fonctionnement du système immunitaire. Sa teneur élevée en protéines favorise la croissance structurelle de votre bébé.

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