Sole & Riz

Ingrédients

• 80g de filet de sole sans peau
• 40g de riz blanc (cru)
• Eau pour la cuisson

Préparation

1. 01

   Faites cuire le riz blanc dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'il soit très mou et tendre, environ 18 à 20 minutes.

2. 02

   Faites pocher le filet de sole sans peau dans de l'eau frémissante pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (la sole cuit rapidement en raison de sa finesse). Retirez et vérifiez attentivement qu'il n'y ait pas de petites arêtes.

3. 03

   Mélangez le riz cuit et la sole émiettée dans un mixeur avec suffisamment de liquide de cuisson pour obtenir une purée lisse, de consistance similaire à celle d'une bouillie.

4. 04

   Laissez refroidir à température ambiante et servez.

Comment la proposer

Une combinaison douce et facile à digérer ; la sole et le riz constituent l'un des repas de poisson les plus légers pour les premières fois.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Ne congelez pas les purées de poisson contenant des produits laitiers.

Nutrition note

Faible en mercure, la sole est un choix sûr pour introduire les acides gras oméga-3 essentiels, qui favorisent le développement du cerveau et de la vue. Elle est également riche en vitamine B12 et en sélénium, deux nutriments vitaux pour le système immunitaire et le métabolisme énergétique. Sa densité en protéines soutient la croissance de votre bébé tout au long de la journée.

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