Mélange Épinards & Courgettes

Ingrédients

• 1 tasse de feuilles d'épinards frais
• 1 courgette moyenne, coupée en rondelles

Préparation

1. 01

   Lavez 1 tasse de feuilles d'épinards frais et coupez 1 courgette moyenne en rondelles d'un demi-pouce (1,25 cm).

2. 02

   Placez les morceaux de courgette dans un panier vapeur et faites cuire à la vapeur au-dessus de l'eau bouillante pendant 4 minutes.

3. 03

   Ajoutez les épinards par-dessus les courgettes et continuez à cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les deux soient tendres.

4. 04

   Transférez tous les légumes dans un mixeur avec 2 à 3 cuillères à soupe de liquide de cuisson à la vapeur.

5. 05

   Mixez à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse et d'un vert éclatant, en ajustant le liquide si nécessaire.

Comment la proposer

Servez frais ou à température ambiante. La saveur douce de la courgette aide à équilibrer celle des épinards pour les jeunes palais.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.

Nutrition note

Riches en fer, essentiel pour la santé du sang et les niveaux d'énergie. Également une bonne source de vitamine A, C et de folates. Les épinards contiennent également des folates, qui soutiennent le métabolisme du bébé, l'énergie cellulaire et l'activité antioxydante, ainsi que des fibres, qui favorisent un intestin sain.

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