Purée de fenouil à la vapeur

Ingrédients

• 1 bulbe de fenouil moyen (environ 250g), trognon retiré
• 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson à la vapeur réservée

Préparation

1. 01

   Coupez les tiges vertes et les plumets du bulbe de fenouil. Coupez la base et retirez toutes les couches extérieures dures.

2. 02

   Coupez le bulbe de fenouil en quartiers et retirez le trognon central dur de chaque quartier.

3. 03

   Coupez en petits morceaux réguliers et placez-les dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante. Faites cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.

4. 04

   Transférez le fenouil cuit à la vapeur dans un mixeur avec 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson à la vapeur.

5. 05

   Mixez jusqu'à obtenir une purée soyeuse. Le fenouil a une douce saveur anisée qui est naturellement apaisante pour la digestion de bébé.

Comment la proposer

Servez sur une cuillère pré-remplie. Mélangez avec de la patate douce ou de la carotte pour équilibrer la douce saveur anisée.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.

Nutrition note

Bonne source de vitamine C, de potassium et de fibres alimentaires. Il apporte également du folate, du calcium et du manganèse. Le fenouil contient de l'anéthol, un composé naturel qui peut aider à apaiser l'inconfort digestif et à réduire les gaz chez les bébés.

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