Purée de Maïs Doux

Ingrédients

• 1 tasse de grains de maïs doux, frais ou congelés (environ 150g)
• 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson

Préparation

1. 01

   Si vous utilisez du maïs frais, écalez l'épi et rincez bien. Si vous utilisez des grains de maïs congelés, décongelez-les complètement.

2. 02

   Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez le maïs et laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les grains soient tendres.

3. 03

   Égouttez et laissez refroidir légèrement. Si vous utilisez un épi frais, coupez délicatement les grains de l'épi avec un couteau bien aiguisé.

4. 04

   Transférez les grains de maïs dans un mixeur avec 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson.

5. 05

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance aussi lisse que possible, puis passez au travers d'une passoire à mailles fines pour retirer les peaux externes des grains, obtenant ainsi une texture soyeuse et sûre pour les jeunes bébés.

Comment la proposer

Servez nature ou mélangé avec de la purée de carotte ou de patate douce pour une touche de douceur supplémentaire. Toujours bien filtrer pour les jeunes bébés.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons pendant un maximum de 2 mois.

Nutrition note

Bonne source de fibres et de vitamines B. Contient des antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine. Fournit de l'énergie grâce aux glucides.

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