Chou-fleur et Fromage Suisse

Ingrédients

• 100g de bouquets de chou-fleur
• 30g de Fromage Suisse, finement râpé
• Une éclaboussure d'eau de cuisson

Préparation

1. 01

   Séparez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

2. 02

   Transférez le chou-fleur cuit à la vapeur dans un mixeur avec une éclaboussure d'eau de cuisson.

3. 03

   Ajoutez le Fromage Suisse finement râpé et mixez jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse ; la chaleur résiduelle fait fondre le fromage en une sauce crémeuse.

4. 04

   Laissez refroidir et servez en portions adaptées à l'âge.

Comment la proposer

Servez sur une cuillère pré-remplie ; le Fromage Suisse fond merveilleusement bien dans une purée de chou-fleur veloutée.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Ne congelez pas les purées de poisson avec des produits laitiers.

Nutrition note

Excellente source de calcium et de protéines. Contient de la vitamine B12 et du phosphore. Plus faible en sodium que de nombreux fromages.

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