Chou-fleur et Fromage Suisse

Ingrédients

• 100g de bouquets de chou-fleur
• 30g de Fromage Suisse, finement râpé
• Une éclaboussure d'eau de cuisson

Préparation

1. 01

   Séparez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

2. 02

   Transférez le chou-fleur cuit à la vapeur dans un mixeur avec une éclaboussure d'eau de cuisson.

3. 03

   Ajoutez le Fromage Suisse finement râpé et mixez jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse ; la chaleur résiduelle fait fondre le fromage en une sauce crémeuse.

4. 04

   Laissez refroidir et servez en portions adaptées à l'âge.

Comment la proposer

Servez sur une cuillère pré-remplie ; le Fromage Suisse fond merveilleusement bien dans une purée de chou-fleur veloutée.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Ne congelez pas les purées de poisson avec des produits laitiers.