Teff et Fraise

Ingrédients

• 1/4 tasse de teff
• 1 tasse d'eau
• 1/3 tasse de fraises fraîches équeutées

Préparation

1. 01

   Rincez le teff sous l'eau froide à l'aide d'une passoire à mailles fines.

2. 02

   Dans une casserole, combinez le teff avec 1 tasse d'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit épais et semblable à une bouillie.

3. 03

   Équeutez et coupez les fraises fraîches en quartiers, puis faites-les cuire doucement dans une petite casserole à feu doux pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. 04

   Mixez les fraises cuites en une purée lisse et incorporez-la au teff cuit. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour diluer. Servez tiède.

Comment la proposer

Servez tiède. Le teff a une saveur douce, légèrement terreuse, qui se marie bien avec la fraise sucrée.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Il n'est pas recommandé de congeler une fois mélangé avec la fraise.

Nutrition note

Le teff est un concentré nutritionnel, offrant des niveaux élevés de fer, de calcium et de protéines par rapport aux autres céréales. Sa teneur élevée en fibres est excellente pour favoriser un bon transit intestinal et maintenir des niveaux d'énergie stables. Il contient également des acides aminés essentiels nécessaires à la croissance globale.

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