Tempeh et Maïs

Ingrédients

• 50g de tempeh nature
• 1/4 tasse de grains de maïs
• Eau au besoin

Préparation

1. 01

   Coupez 50g de tempeh nature en petits cubes. Faites-le cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes pour l'attendrir et réduire son amertume.

2. 02

   Faites cuire 1/4 tasse de grains de maïs (frais, surgelés ou en conserve sans sel) dans un peu d'eau pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. 03

   Combinez le tempeh cuit à la vapeur et le maïs cuit dans un mixeur.

4. 04

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant de l'eau pour une texture crémeuse. Passez au tamis fin si une texture plus lisse est souhaitée.

Comment la proposer

Servez tiède en purée lisse. Introduisez comme un allergène de soja (le tempeh est fait à partir de soja fermenté). Le maïs apporte une douceur naturelle.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.

Nutrition note

Bonne source de fibres et de vitamines B. Contient des antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine. Fournit de l'énergie grâce aux glucides.

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