Tempeh et Mangue

Ingrédients

• 50g de tempeh nature
• 1/2 mangue mûre, pelée et coupée en dés

Préparation

1. 01

   Coupez 50g de tempeh nature en petits cubes. Faites-le cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2. 02

   Pelez et coupez en dés 1/2 mangue mûre, en retirant toutes les fibres. La mangue peut être utilisée fraîche sans cuisson.

3. 03

   Combinez le tempeh cuit à la vapeur et la mangue fraîche dans un mixeur.

4. 04

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. La mangue apporte une douceur tropicale qui équilibre la saveur terreuse du tempeh.

Comment la proposer

Servez en purée lisse à saveur tropicale. Introduisez comme un allergène de soja (le tempeh est fait à partir de soja fermenté). Une façon amusante et savoureuse d'introduire le tempeh.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.

Nutrition note

Riche en vitamines C et A. Également riche en fibres et en antioxydants.

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