Purée de Tofu et Avocat

Ingrédients

• 1/4 tasse (environ 60 ml) de tofu soyeux ou mou, égoutté
• 1/2 avocat mûr
• Petit filet de jus de citron (facultatif)

Préparation

1. 01

   Égouttez et pressez un petit bloc de tofu soyeux ou mou pour enlever l'excès de liquide, puis mesurez 1/4 tasse (environ 60 ml).

2. 02

   Coupez un avocat mûr en deux, retirez le noyau et extrayez la chair.

3. 03

   Combinez le tofu et la chair d'avocat dans un bol.

4. 04

   Écrasez le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez un petit filet de jus de citron si désiré pour éviter l'oxydation. Servez immédiatement.

Comment la proposer

Servez comme une purée crémeuse à la cuillère ou étalez sur un morceau de pain grillé mou pour les bébés plus âgés. Introduisez comme un allergène (tofu/soja).

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant <b>1 jour maximum</b>. Non recommandé pour la congélation en raison de l'avocat. Il est préférable de le servir frais.

Nutrition note

Bonne source de protéines végétales, de calcium (si coagulé au calcium) et de fer. Contient tous les acides aminés essentiels.

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