Tofu et Pêche

Ingrédients

• 1/4 tasse (environ 60 ml) de tofu soyeux ou mou, égoutté
• 1 pêche mûre, pelée, dénoyautée et coupée en dés

Préparation

1. 01

   Égouttez 1/4 tasse (environ 60 ml) de tofu soyeux ou mou et pressez délicatement entre des essuie-tout pour enlever l'excès d'humidité.

2. 02

   Pelez 1 pêche mûre, retirez le noyau et coupez la chair en dés. Si la pêche n'est pas complètement mûre, faites-la cuire brièvement à la vapeur pendant 2-3 minutes pour la ramollir.

3. 03

   Combinez le tofu et la pêche dans un mixeur ou un bol.

4. 04

   Mixez ou écrasez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Servez immédiatement pour une meilleure texture.

Comment la proposer

Servez comme une purée sucrée, crémeuse et sans cuisson. Introduisez comme un allergène (soja). La douceur naturelle de la pêche rend cette purée très attrayante pour les bébés.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant <b>1 jour maximum</b>. Il est préférable de le servir frais.

Nutrition note

Bonne source de protéines végétales, de calcium (si coagulé au calcium) et de fer. Contient tous les acides aminés essentiels.

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