Tofu et Chou-fleur

Ingrédients

• 1 tasse (environ 250 ml) de bouquets de chou-fleur
• 1/4 tasse (environ 60 ml) de tofu soyeux ou mou, égoutté
• Eau ou lait maternel/lait infantile si nécessaire

Préparation

1. 01

   Coupez 1 tasse (environ 250 ml) de chou-fleur en petits bouquets et faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

2. 02

   Égouttez 1/4 tasse (environ 60 ml) de tofu soyeux ou mou et pressez délicatement pour enlever l'excès d'humidité.

3. 03

   Combinez le chou-fleur cuit à la vapeur et le tofu dans un mixeur.

4. 04

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse et crémeuse, en ajoutant de l'eau ou du lait maternel/lait infantile si nécessaire pour une texture soyeuse.

Comment la proposer

Servez tiède comme une purée blanche veloutée. Introduisez comme un allergène (soja). Le chou-fleur doux rend le tofu très accessible pour les premiers goûteurs.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant <b>3 jours maximum</b>. Congelez dans des bacs à glaçons pendant <b>2 mois maximum</b>.

Nutrition note

Bonne source de protéines végétales, de calcium (si coagulé au calcium) et de fer. Contient tous les acides aminés essentiels.

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