Tofu et Orge

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'orge perlé
• 1/2 tasse (environ 125 ml) d'eau (pour l'orge)
• 1/4 tasse (environ 60 ml) de tofu soyeux, égoutté
• Eau supplémentaire si nécessaire

Préparation

1. 01

   Rincez 2 cuillères à soupe d'orge perlé et faites cuire dans 1/2 tasse (environ 125 ml) d'eau dans une petite casserole, en laissant mijoter pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit très tendre.

2. 02

   Égouttez l'excès d'eau de l'orge. Laissez refroidir légèrement.

3. 03

   Égouttez et pressez 1/4 tasse (environ 60 ml) de tofu soyeux pour enlever l'excès de liquide.

4. 04

   Combinez l'orge cuit et le tofu dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant de l'eau ou du lait maternel/lait infantile si nécessaire.

Comment la proposer

Servez tiède comme une purée lisse. Note : l'orge contient du gluten. Introduisez comme un allergène en même temps que le tofu (soja). Introduisez les allergènes un par un.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant <b>3 jours maximum</b>. Congelez dans des bacs à glaçons pendant <b>2 mois maximum</b>.

Nutrition note

Bonne source de protéines végétales, de calcium (si coagulé au calcium) et de fer. Contient tous les acides aminés essentiels.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer