Bouillon d'Os de Dinde

Ingrédients

• 400g d'os de dinde (carcasse, cou ou ailes)
• 1,5 litre d'eau froide
• 1 c. à café de vinaigre de cidre (facultatif)

Préparation

1. 01

   Placez les os de dinde (carcasse, cou ou ailes) dans une grande casserole avec de l'eau froide. Portez à ébullition pendant 5 minutes, égouttez et rincez.

2. 02

   Remettez les os dans la casserole avec 1,5 litre d'eau froide fraîche et une touche de vinaigre de cidre (facultatif).

3. 03

   Portez à une légère ébullition, puis réduisez au minimum et laissez mijoter à couvert pendant 2 à 3 heures.

4. 04

   Écumez toute mousse qui se forme pendant les 30 premières minutes de cuisson.

5. 05

   Filtrez à travers une passoire fine, laissez refroidir complètement et réfrigérez. Écumez toute graisse solidifiée avant de servir à bébé.

Comment la proposer

Servez chaud comme boisson douce dans une tasse ou incorporez-le aux purées de légumes et aux bouillies de céréales.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Congelez pendant un maximum de 3 mois.

Nutrition note

Excellente source de protéines et de vitamines B, en particulier B6 et B12. Contient du sélénium, du zinc et du tryptophane.

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