Riz Frit aux Légumes

Ingrédients

• 100 g (1/2 tasse) de riz blanc, cuit et refroidi
• 1 carotte moyenne, coupée en petits dés
• 80 g (1/2 tasse) de petits pois congelés, décongelés
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sauce soja à faible teneur en sel (facultatif)

Préparation

1. 01

   Étape 1. Faites cuire 100 g (1/2 tasse) de riz blanc selon les instructions de l'emballage. Étalez-le sur une assiette pour le faire refroidir — un riz légèrement sec donne la meilleure texture pour le riz frit.

2. 02

   Étape 2. Pelez et coupez finement 1 carotte moyenne en dés. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle large ou un wok à feu moyen-vif.

3. 03

   Étape 3. Ajoutez la carotte coupée en dés et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez 80 g (1/2 tasse) de petits pois congelés décongelés et remuez pendant 1 minute.

4. 04

   Étape 4. Poussez les légumes sur le côté. Ajoutez un peu d'huile supplémentaire et cassez 2 œufs dans la poêle. Brouillez jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, puis mélangez avec les légumes.

5. 05

   Étape 5. Ajoutez le riz refroidi à la poêle et mélangez le tout pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Laissez refroidir à une température sûre avant de servir.

Comment la proposer

Servez en petites portions. À 12 mois, le riz collant est facile à saisir pour les bébés et leur permet de s'auto-alimenter. Une merveilleuse introduction aux saveurs d'inspiration asiatique. La famille peut assaisonner ses portions.

Conservation

Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Ne congelez pas.

Nutrition note

Le riz doit toujours être lavé avant la cuisson. La concentration d'arsenic, un métal nocif présent dans le sol et utilisé dans le processus de culture, a été identifiée dans des études plus récentes comme un inconvénient de la consommation de riz. Bien que ces études récentes puissent effrayer les parents, gardez à l'esprit que cela n'implique pas que le riz est intrinsèquement malsain ou doive être complètement évité. Le riz est une excellente source de glucides qui apportera de l'énergie à notre corps. D'une manière générale, comparé au riz blanc, dont la couche de son riche en nutriments a été retirée lors de la transformation, le riz brun contient plus de protéines et d'éléments importants comme les vitamines B, le cuivre, les fibres, le fer, le magnésium et le phosphore.

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