Riz Frit aux Légumes

Ingrédients

• 100 g (1/2 tasse) de riz blanc, cuit et refroidi
• 1 carotte moyenne, coupée en petits dés
• 80 g (1/2 tasse) de petits pois congelés, décongelés
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sauce soja à faible teneur en sel (facultatif)

Préparation

1. 01

   Étape 1. Faites cuire 100 g (1/2 tasse) de riz blanc selon les instructions de l'emballage. Étalez-le sur une assiette pour le faire refroidir — un riz légèrement sec donne la meilleure texture pour le riz frit.

2. 02

   Étape 2. Pelez et coupez finement 1 carotte moyenne en dés. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle large ou un wok à feu moyen-vif.

3. 03

   Étape 3. Ajoutez la carotte coupée en dés et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez 80 g (1/2 tasse) de petits pois congelés décongelés et remuez pendant 1 minute.

4. 04

   Étape 4. Poussez les légumes sur le côté. Ajoutez un peu d'huile supplémentaire et cassez 2 œufs dans la poêle. Brouillez jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, puis mélangez avec les légumes.

5. 05

   Étape 5. Ajoutez le riz refroidi à la poêle et mélangez le tout pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Laissez refroidir à une température sûre avant de servir.

Comment la proposer

Servez en petites portions. À 12 mois, le riz collant est facile à saisir pour les bébés et leur permet de s'auto-alimenter. Une merveilleuse introduction aux saveurs d'inspiration asiatique. La famille peut assaisonner ses portions.

Conservation

Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Ne congelez pas.