खाद्य गाइड
Beet
जब बच्चा ठोस आहार शुरू करने के लिए तैयार हो, जो अक्सर लगभग 6 महीने की उम्र में होता है, तो अच्छी तरह से पका हुआ चुकंदर (Beetroot) दिया जा सकता है।
इस उम्र में कैसे परोसें
चुकंदर को पकाने के बाद इतना नरम होना चाहिए कि आप इसे अपनी उंगलियों के बीच आसानी से निचोड़ सकें, चाहे आपने किसी भी विधि से पकाया हो। <b>6-9 महीने की उम्र:</b> पूरे चुकंदर को तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह से गल न जाए और चाकू से आसानी से छेद न हो जाए, फिर उसका छिलका उतार दें और फेंक दें। चुकंदर को पूरा, आधा काटकर, या यदि वह काफी बड़ा है तो बड़े चौथाई टुकड़ों में भी परोसा जा सकता है। ध्यान रखें कि लाल चुकंदर बच्चे के मल और पेशाब का रंग भी गहरा लाल कर सकता है। <b>9-12 महीने की उम्र:</b> पके हुए, बिना छिलके वाले चुकंदर को छोटे टुकड़ों में दें। <b>12-24 महीने की उम्र:</b> पके हुए, नरम चुकंदर शानदार होते हैं। पके हुए चुकंदर को छोटे टुकड़ों में परोसें और, आवश्यकतानुसार, बच्चे के कांटे या ट्रेनिंग चॉपस्टिक पर लगा दें।
पोषण
इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह पोटेशियम, कॉपर और आयरन जैसे खनिजों के साथ-साथ बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। कच्चे चुकंदर मल को नरम कर सकते हैं, हालांकि पके हुए चुकंदर इसे बांध सकते हैं। इसके अतिरिक्त, चुकंदर में फेनोल, कैरोटीनॉयड और कई अन्य पौधे घटक शामिल हैं जो कोशिका स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं।
संपादक की टिप्पणी
डिब्बाबंद चुकंदर खरीदते समय, पैकेज लेबल को ध्यान से पढ़ें और बिना अतिरिक्त चीनी वाले कम सोडियम वाले ब्रांड चुनें। यदि धोया जाए तो डिब्बे में मौजूद चुकंदर में सोडियम कम हो सकता है।
जानने योग्य
क्योंकि वे सख्त और फिसलन भरे होते हैं, चुकंदर दम घुटने का खतरा हो सकते हैं और इस प्रकार जोखिम को बढ़ा सकते हैं। चुकंदर को पूरी तरह से गलने तक पकाया जाना चाहिए और विभिन्न आयु वर्ग के बच्चों के लिए उपयुक्त टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, या उन्हें कच्चा कद्दूकस किया जा सकता है। चुकंदर से एलर्जी असामान्य है।
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