राजमा और चुकंदर

सामग्री

• 1 छोटा चुकंदर (लगभग 80 ग्राम), छिला और कटा हुआ
• 1/2 कप पके हुए या डिब्बाबंद राजमा, पानी निकाला और धोया हुआ
• आवश्यकतानुसार पानी

विधि

1. 01

   1 छोटे चुकंदर को छीलकर टुकड़ों में काट लें। इसे 20-25 मिनट तक उबालें या भाप में पकाएं जब तक कि यह नरम न हो जाए (या बिना नमक वाला पहले से पका हुआ चुकंदर इस्तेमाल करें)।

2. 02

   यदि डिब्बाबंद राजमा का उपयोग कर रहे हैं, तो पानी निकालकर अच्छी तरह धो लें। यदि सूखे राजमा का उपयोग कर रहे हैं, तो रात भर भिगो दें और फिर 60-90 मिनट तक उबालें जब तक कि वे बहुत नरम न हो जाएं; पानी निकाल दें।

3. 03

   पके हुए चुकंदर और 1/2 कप पके हुए राजमा को ब्लेंडर में मिलाएं।

4. 04

   चिकना होने तक ब्लेंड करें, आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं। इससे एक गहरा लाल/बैंगनी रंग का जीवंत प्यूरी बनता है।

कैसे परोसें

एक गहरे रंग की चिकनी प्यूरी के रूप में गरम परोसें। माता-पिता को सूचित करें कि चुकंदर मूत्र और मल को गुलाबी रंग दे सकता है — यह पूरी तरह से सामान्य है।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। आइस क्यूब ट्रे में 2 महीने तक फ्रीज करें। ध्यान दें: चुकंदर अस्थायी रूप से बच्चे के मल को गुलाबी रंग दे सकता है।

Nutrition note

पौधे-आधारित प्रोटीन और फाइबर का बेहतरीन स्रोत। आयरन, फोलेट और पोटेशियम से भरपूर। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं।

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