फूटी मटर और चुकंदर

सामग्री

• 1 छोटा चुकंदर (लगभग 80 ग्राम), छिला हुआ और पासा कटा हुआ
• 1/4 कप लाल फूटी मटर
• 1 कप पानी

विधि

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   स्टेप 1. 1 छोटे चुकंदर को छीलकर पासा काट लें। 20-25 मिनट तक उबालें या भाप दें जब तक कि वह नरम न हो जाए (या बिना नमक के पहले से पका हुआ चुकंदर का उपयोग करें)।

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   स्टेप 2. इस बीच, 1/4 कप लाल फूटी मटर को धो लें और 1 कप पानी में 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि वे बहुत नरम न हो जाएं।

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   स्टेप 3. पके हुए चुकंदर और फूटी मटर को ब्लेंडर में मिलाएं।

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   स्टेप 4. चिकना होने तक ब्लेंड करें, आवश्यकतानुसार पानी डालें। परिणाम एक चमकीले मैजेंटा रंग की प्यूरी होगी।

कैसे परोसें

गरमागरम एक आकर्षक गहरे गुलाबी रंग की चिकनी प्यूरी के रूप में परोसें। माता-पिता को चेतावनी दें कि चुकंदर मूत्र और मल को गुलाबी रंग दे सकता है — यह सामान्य है।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। आइस क्यूब ट्रे में 2 महीने तक फ्रीज करें। ध्यान दें: चुकंदर शिशु के मल को अस्थायी रूप से गुलाबी रंग दे सकता है।

Nutrition note

इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह पोटेशियम, कॉपर और आयरन जैसे खनिजों के साथ-साथ बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। कच्चे चुकंदर मल को नरम कर सकते हैं, हालांकि पके हुए चुकंदर इसे बांध सकते हैं। इसके अतिरिक्त, चुकंदर में फेनोल, कैरोटीनॉयड और कई अन्य पौधे घटक शामिल हैं जो कोशिका स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं।

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