बेबी शकशुका

सामग्री

• 3 अंडे
• 1 कप टमाटर, प्यूरी किया हुआ
• 1/2 कप शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा जीरा
• एक चुटकी पप्रिका

विधि

1. 01

   चरण 1. एक चौड़े उथले पैन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। 1/2 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च और 1/2 कप कटा हुआ प्याज डालें। नरम होने तक 5 मिनट तक पकाएं।

2. 02

   चरण 2. 1 कप प्यूरी किए हुए या बारीक मसले हुए टमाटर (कोई अतिरिक्त नमक नहीं) डालें। 1/4 छोटा चम्मच जीरा और एक चुटकी पप्रिका डालें। सॉस गाढ़ा होने तक 8-10 मिनट तक उबालें।

3. 03

   चरण 3. सॉस का स्वाद लें — यह हल्का होना चाहिए। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी डालें।

4. 04

   चरण 4. सॉस में छोटे कुएं बनाएं और धीरे से 3 अंडे कुओं में तोड़ें। पैन को ढक्कन से ढक दें।

5. 05

   चरण 5. 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि अंडे का सफेद भाग पूरी तरह से जम न जाए लेकिन जर्दी अभी भी थोड़ी नरम हो (या पूरी तरह से जमी हुई जर्दी के लिए अधिक देर तक पकाएं)। परोसने से पहले ठंडा होने दें।

कैसे परोसें

छोटे भागों में नरम ब्रेड या टोस्ट के साथ परोसें जिसे डिपिंग के लिए पट्टियों में काटा गया हो। अंडे और सॉस को एक साथ निकालें — 12 महीने के बच्चों के लिए अंडे पूरी तरह से जमे हुए होने चाहिए। एक अद्भुत पारिवारिक नाश्ता जिसे हर कोई साझा कर सकता है।

भंडारण

ताज़ा परोसना सबसे अच्छा है। बचे हुए को 1 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है, हालांकि दोबारा गरम करने पर अंडे की बनावट बदल जाती है।

Nutrition note

पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और प्रोटीन (स्वस्थ वसा) का उत्कृष्ट स्रोत। इसमें सेलेनियम, जिंक और आयरन के साथ-साथ फोलेट, विटामिन ए, डी, ई, और के, और बी और के विटामिन भी शामिल हैं। कोलीन, एक महत्वपूर्ण घटक जो स्वस्थ चयापचय, तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों की क्रिया को प्रभावित करता है, भी पाया जाता है। बच्चों के लिए हर दिन अंडे खाना ठीक है। अंडे एक पौष्टिक, अनुकूलनीय भोजन हैं जो अक्सर सस्ते और आसानी से उपलब्ध होते हैं।

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