बीफ़ बोन ब्रॉथ

सामग्री

• 400 ग्राम बीफ़ की हड्डियाँ (नकल, मज्जा या गर्दन की हड्डियाँ)
• 1.5 लीटर ठंडा पानी
• 1 छोटा चम्मच सेब का सिरका (वैकल्पिक)

विधि

1. 01

   पहला चरण. बीफ़ की हड्डियों को एक बड़े बर्तन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और 5 मिनट के लिए उबाल लें (ब्लेंच करने के लिए)। हड्डियों को अच्छी तरह से छान लें और धो लें।

2. 02

   दूसरा चरण. हड्डियों को वापस बर्तन में डालें, 1.5 लीटर ताजे ठंडे पानी से ढक दें और हड्डियों से खनिजों को निकालने में मदद करने के लिए थोड़ा सा सेब का सिरका डालें।

3. 03

   तीसरा चरण. धीमी आंच पर उबाल लें, फिर आंच को सबसे कम धीमी आंच पर कर दें और 2-3 घंटे तक आंशिक रूप से ढके हुए पकाएं।

4. 04

   चौथा चरण. पहले 30 मिनट के दौरान सतह से झाग और अशुद्धियों को हटा दें।

5. 05

   पांचवां चरण. एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। ठंडा होने के बाद, परोसने से पहले ऊपर से जमी हुई वसा की परत हटा दें।

कैसे परोसें

कप से हल्के पेय के रूप में गरमागरम परोसें या प्यूरी और दलिया में मिलाकर पौष्टिकता और खनिज जोड़ें।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। 3 महीने तक फ्रीज करें।

Nutrition note

आयरन (अत्यधिक जैव-उपलब्ध हीम आयरन), जिंक, प्रोटीन और बी12 का उत्कृष्ट स्रोत। इसमें सेलेनियम और बी विटामिन होते हैं।

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