बीफ लिवर मैश

सामग्री

• 150 ग्राम बीफ लिवर
• 4-5 बड़े चम्मच पानी (पीसने के लिए)
• 100 मिलीलीटर दूध (वैकल्पिक, केवल भिगोने के लिए — भिगोने के बाद फेंक दें)

विधि

1. 01

   बीफ लिवर को ट्रिम करें, किसी भी नस या संयोजी ऊतक को हटा दें। छोटे, पतले टुकड़ों में काट लें।

2. 02

   वैकल्पिक रूप से, मजबूत स्वाद को कम करने के लिए लिवर के टुकड़ों को 30 मिनट के लिए दूध में भिगो दें, फिर निकालकर सूखा लें।

3. 03

   एक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और लिवर के टुकड़ों को प्रत्येक तरफ 3–4 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं और अंदर कोई गुलाबीपन न रहे।

4. 04

   थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें।

5. 05

   4–5 बड़े चम्मच पानी डालें और मनचाही स्थिरता तक ब्लेंड या मैश करें — छोटे शिशुओं के लिए चिकना, बड़े बच्चों के लिए थोड़ा दानेदार।

कैसे परोसें

एक चम्मच से थोड़ी मात्रा (1-2 चम्मच) गरमागरम परोसें। इसे हफ्ते में एक या दो बार तक सीमित रखें क्योंकि लिवर बहुत पोषक तत्वों से भरपूर और विटामिन ए में उच्च होता है।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। 1 महीने तक फ्रीज करें।