शकरकंद और ब्लैक बीन क्वेसाडिला

सामग्री

• 1 छोटा शकरकंद
• 2 बड़े चम्मच ब्लैक बीन्स (डिब्बाबंद, धोया हुआ, पानी निकला हुआ)
• 2 बड़े चम्मच चेडर चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 छोटा साबुत गेहूँ का टॉर्टिला
• 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल

विधि

1. 01

   चरण 1. शकरकंद को छीलकर क्यूब्स में काट लें, बहुत नरम होने तक स्टीम करें या माइक्रोवेव करें, फिर अच्छी तरह मैश करें।

2. 02

   चरण 2. मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें। पैन में एक टॉर्टिला सपाट रखें।

3. 03

   चरण 3. टॉर्टिला के आधे हिस्से पर मैश किया हुआ शकरकंद फैलाएँ, ऊपर धोए हुए ब्लैक बीन्स बिखेरें, और थोड़ा चेडर चीज़ छिड़कें।

4. 04

   चरण 4. टॉर्टिला को आधा मोड़ें, धीरे से दबाएँ, और प्रत्येक तरफ 2–3 मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और चीज़ पिघल न जाए।

5. 05

   चरण 5. पूरी तरह से ठंडा कर लें, फिर परोसने से पहले पतली पट्टियों या छोटे त्रिकोणों में काट लें।

कैसे परोसें

कटी हुई पट्टियों को हाई चेयर ट्रे पर सपाट रखें ताकि बच्चा उन्हें आसानी से उठा सके। खिलाते समय हमेशा निगरानी रखें। 9 महीने के बच्चे के पिंसर-ग्रैस्प चरण के लिए उपयुक्त पतली उंगली-चौड़ी पट्टियों में काटें। एक बार में एक टुकड़ा परोसें।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक रखें। गरम होने तक सूखे पैन या ओवन में दोबारा गरम करें। फ्रीज़ करने की सलाह नहीं दी जाती है।

Nutrition note

आलू का सबसे स्वास्थ्यवर्धक प्रकार शकरकंद है, जो विटामिन ए, सी, ई और बी के साथ-साथ फाइबर, कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस और पोटेशियम से भरपूर होता है। शकरकंद में विभिन्न प्रकार के खनिज पाए जा सकते हैं, जो विशेष रूप से बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जिसका उपयोग शरीर विटामिन ए बनाने के लिए करता है, जो बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली, त्वचा और आंखों के स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक है। इसके अतिरिक्त, शकरकंद स्वस्थ पाचन में मदद करने के लिए फाइबर प्रदान करते हैं और मस्तिष्क के विकास के लिए विटामिन बी6 का एक अच्छा स्रोत हैं।

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