ब्लैक बीन और कद्दू

सामग्री

• 1 कप ताजा कद्दू, छीला और टुकड़ों में कटा हुआ (या 1/2 कप डिब्बाबंद सादा कद्दू प्यूरी)
• 1/2 कप पके या डिब्बाबंद ब्लैक बीन्स, छानकर धोए हुए
• आवश्यकतानुसार पानी

विधि

1. 01

   1 कप ताजे कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, या 1/2 कप सादा डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी का उपयोग करें। यदि ताजा उपयोग कर रहे हैं, तो नरम होने तक 12-15 मिनट के लिए भाप में पकाएं।

2. 02

   यदि डिब्बाबंद ब्लैक बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो अच्छी तरह से छानकर धो लें। यदि सूखे का उपयोग कर रहे हैं, तो रात भर भिगो दें फिर बहुत नरम होने तक 60-90 मिनट तक उबालें; छान लें।

3. 03

   पके हुए कद्दू को 1/2 कप पके हुए ब्लैक बीन्स के साथ ब्लेंडर में मिलाएं।

4. 04

   चिकना होने तक ब्लेंड करें, एक समृद्ध, मलाईदार नारंगी प्यूरी बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं।

कैसे परोसें

गरम, चिकनी, मीठी मसालेदार प्यूरी के रूप में परोसें। कद्दू की मिठास मिट्टी जैसी ब्लैक बीन्स के स्वाद को खूबसूरती से संतुलित करती है।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। बर्फ की ट्रे में 2 महीने तक फ्रीज करें।

Nutrition note

पौधे-आधारित प्रोटीन, फाइबर और आयरन का उत्कृष्ट स्रोत। फोलेट, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर।

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