ब्रसेल्स स्प्राउट मैश

सामग्री

• 200 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स (लगभग 10 छोटे अंकुर)
• 3-4 बड़े चम्मच बचा हुआ भाप वाला पानी

विधि

1. 01

   ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धो लें और हर अंकुर के आधार को ट्रिम करें। किसी भी पीले या खराब बाहरी पत्तों को हटा दें।

2. 02

   तेज़, अधिक समान रूप से पकाने के लिए हर अंकुर को आधा काट लें।

3. 03

   उबलते पानी के ऊपर एक स्टीमर बास्केट में रखें और 12-15 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक कि पूरी तरह से नरम न हो जाएं - पूरी तरह से पके हुए अंकुरों का स्वाद बहुत हल्का होता है।

4. 04

   3-4 बड़े चम्मच भाप वाले पानी के साथ ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में डालें।

5. 05

   चिकना और क्रीमी होने तक पीस लें। बड़े बच्चों के लिए थोड़े दानेदार मैश के लिए, इसके बजाय कांटे से मैश करें।

कैसे परोसें

तेज स्वाद को कम करने के लिए आलू या शकरकंद मैश के साथ मिलाएं। गैस संवेदनशीलता की जांच के लिए थोड़ी मात्रा में खिलाएं।

भंडारण

एक एयरटाइट डिब्बे में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। आइस क्यूब ट्रे में 2 महीने तक फ्रीज करें।

Nutrition note

विटामिन सी और के का उत्कृष्ट स्रोत। फाइबर, फोलेट और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर। इसमें कुछ प्रोटीन भी होता है।

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