चिकन लिवर पाटे

सामग्री

• 150 ग्राम चिकन लिवर
• 3-4 बड़े चम्मच पानी या स्तन दूध (ब्लेंड करने के लिए)
• 100 मिलीलीटर दूध (वैकल्पिक, केवल भिगोने के लिए — भिगोने के बाद फेंक दें)

विधि

1. 01

   चिकन लिवर को ट्रिम करें, किसी भी संयोजी ऊतक या हरे रंग के हिस्से को हटा दें। वैकल्पिक रूप से, स्वाद को नरम करने के लिए लिवर को 30 मिनट के लिए दूध में भिगोएँ, फिर छान लें और थपथपा कर सुखा लें।

2. 02

   मध्यम आँच पर एक छोटा पैन गरम करें। लिवर को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएँ और अंदर कोई गुलाबीपन न रहे — आंतरिक तापमान 75°C (165°F) तक पहुँचना चाहिए।

3. 03

   लिवर को थोड़ा ठंडा होने दें।

4. 04

   लिवर को 3-4 बड़े चम्मच पानी या स्तन दूध के साथ एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें।

5. 05

   पूरी तरह से चिकना और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो तो फैलाने योग्य गाढ़ापन पाने के लिए अधिक तरल मिलाएँ।

कैसे परोसें

एक पहले से भरे चम्मच पर थोड़ी मात्रा (1-2 चम्मच) परोसें या नरम ब्रेड या क्रैकर्स पर पतली परत में फैलाएँ। विटामिन ए की उच्च मात्रा के कारण प्रति सप्ताह एक या दो बार से अधिक न दें।

भंडारण

2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। 1 महीने तक फ्रीज करें।