चना और जुकिनी

सामग्री

• 1 मध्यम जुकिनी, कटी हुई
• 1/2 कप पके हुए या डिब्बाबंद चने, पानी निकला हुआ और धोए हुए
• आवश्यकतानुसार पानी

विधि

1. 01

   1 मध्यम जुकिनी को धोकर काट लें। 6-8 मिनट तक भाप में पकाएं या थोड़े पानी में पकाएं जब तक कि वह नरम न हो जाए।

2. 02

   यदि डिब्बाबंद चने का उपयोग कर रहे हैं, तो पानी निकाल दें और अच्छी तरह धो लें। यदि सूखे चने का उपयोग कर रहे हैं, तो रात भर भिगो दें फिर 45-60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि वे बहुत नरम न हो जाएं; पानी निकाल दें।

3. 03

   पकी हुई जुकिनी को 1/2 कप पके हुए चने के साथ एक ब्लेंडर में मिलाएं।

4. 04

   चिकना होने तक ब्लेंड करें, चम्मच से खाने लायक गाढ़ापन पाने के लिए पानी या जुकिनी पकाने वाला तरल डालें।

कैसे परोसें

एक चिकनी, हल्के स्वाद वाली प्यूरी के रूप में परोसें। जुकिनी का हल्का स्वाद चने के पौष्टिक स्वाद को पूरा करता है।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। आइस क्यूब ट्रे में 2 महीने तक फ्रीज करें।

Nutrition note

तोरी में बीटा-कैरोटीन प्रचुर मात्रा में होता है, जिसे हमारा शरीर विटामिन ए में बदल देता है, जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और हमारी दृष्टि को बनाए रखता है। इसमें फाइबर, विटामिन सी और बी विटामिन के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इसमें मैंगनीज, तांबा और पोटेशियम जैसे खनिज भी पाए जाते हैं। पानी और फाइबर की मात्रा के कारण, यह मल को नरम कर सकता है और कब्ज से राहत दिला सकता है।

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