ज़ुकिनी मफ़िन

सामग्री

• 1 मध्यम ज़ुकिनी, कद्दूकस की हुई और छानी हुई
• 2 पके केले, मैश किए हुए
• 2 अंडे
• 1 कप रोल्ड ओट्स
• 1/2 कप साबुत गेहूं का आटा
• 3 बड़े चम्मच अनस्वीटेड कोको पाउडर
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट

विधि

1. 01

   चरण 1. ओवन को 350°F (175°C) पर गरम करें और एक मिनी मफ़िन टिन में पेपर लाइनर लगाएं।

2. 02

   चरण 2. 1 मध्यम ज़ुकिनी को कद्दूकस करें और एक साफ रसोई तौलिये का उपयोग करके जितना संभव हो उतना तरल निचोड़ लें — यह सही बनावट के लिए महत्वपूर्ण है।

3. 03

   चरण 3. एक बड़े कटोरे में, 2 अंडे, 2 मैश किए हुए पके केले, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट को एक साथ फेंटें।

4. 04

   चरण 4. 1 कप रोल्ड ओट्स, 1/2 कप साबुत गेहूं का आटा, 3 बड़े चम्मच अनस्वीटेड कोको पाउडर, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और छाने हुए ज़ुकिनी को तब तक मिलाएं जब तक कि वे बस मिल न जाएं।

5. 05

   चरण 5. मफ़िन टिन में चम्मच से भरें और 18-20 मिनट तक जमने तक बेक करें। परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।

कैसे परोसें

पूरे मिनी मफ़िन परोसें या उन्हें आधा काट लें। कोको बिना चीनी मिलाए एक हल्का चॉकलेट स्वाद देता है। नए स्वाद तलाशने वाले 9 महीने के बच्चों के लिए बढ़िया।

भंडारण

एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक फ्रिज में रखें। 2 महीने तक फ्रीज करें।

Nutrition note

तोरी में बीटा-कैरोटीन प्रचुर मात्रा में होता है, जिसे हमारा शरीर विटामिन ए में बदल देता है, जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और हमारी दृष्टि को बनाए रखता है। इसमें फाइबर, विटामिन सी और बी विटामिन के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इसमें मैंगनीज, तांबा और पोटेशियम जैसे खनिज भी पाए जाते हैं। पानी और फाइबर की मात्रा के कारण, यह मल को नरम कर सकता है और कब्ज से राहत दिला सकता है।

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