कोल्लार्ड साग की प्यूरी

सामग्री

• 4 बड़े कोल्लार्ड साग के पत्ते (लगभग 100 ग्राम), डंठल हटा दिए गए
• 3-4 बड़े चम्मच बचा हुआ भाप वाला पानी

विधि

1. 01

   कोल्लार्ड साग के पत्तों को अच्छी तरह धो लें। प्रत्येक पत्ती को आधा मोड़कर और डंठल को फाड़कर या काटकर कठोर केंद्रीय डंठल हटा दें।

2. 02

   पत्तों को ढेर करें और तेजी से पकाने के लिए रिबन में काट लें।

3. 03

   उबलते पानी के ऊपर एक स्टीमर बास्केट में रखें। 12-15 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक पत्ते पूरी तरह नरम न हो जाएं — कोल्लार्ड साग को नरम साग की तुलना में अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता होती है।

4. 04

   3-4 बड़े चम्मच भाप वाले पानी के साथ ब्लेंडर में डालें।

5. 05

   चिकना होने तक पीस लें, आवश्यकतानुसार और पानी डालें। कोल्लार्ड साग का स्वाद तेज होता है जो पीसने पर नरम हो जाता है।

कैसे परोसें

तेज स्वाद को संतुलित करने के लिए शकरकंद या मकई की प्यूरी के साथ मिलाएं। कैल्शियम और आयरन से भरपूर।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। आइस क्यूब ट्रे में 2 महीने तक फ्रीज़ करें।

Nutrition note

ये साग विटामिन K, विटामिन C और कैल्शियम का एक अविश्वसनीय स्रोत हैं, जो मजबूत हड्डियों के विकास और रक्त जमने (blood clotting) के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे बच्चे के मल त्याग को नियमित रखने के लिए बहुत सारा फाइबर भी प्रदान करते हैं। Collard greens में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स बच्चे की बढ़ती प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए उत्कृष्ट समर्थन देते हैं।

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