पका हुआ टमाटर प्यूरी

सामग्री

• 3 मध्यम पके टमाटर (लगभग 300 ग्राम)
• 1 चम्मच जैतून का तेल (वैकल्पिक)

विधि

1. 01

   पके टमाटर धो लें और प्रत्येक के तल पर एक तेज चाकू से छोटा 'X' का निशान लगाएं।

2. 02

   टमाटर को उबलते पानी में 30-60 सेकंड के लिए तब तक रखें जब तक उनकी खाल छिलने न लगे, फिर उन्हें बर्फ के पानी में डालें।

3. 03

   खाल छीलें और टमाटर को आधा काट लें। बीज निकाल दें और फेंक दें।

4. 04

   टमाटर के गूदे को एक छोटे सॉसपैन में रखें और मध्यम-कम आंच पर 12-15 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वह गाढ़ा और जैमी न हो जाए।

5. 05

   ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीस लें। किसी भी बचे हुए बीज या रेशों को हटाने के लिए एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें।

कैसे परोसें

सब्जी की प्यूरी में मिलाने या सीधे चम्मच से खिलाने के लिए एक स्वादिष्ट आधार के रूप में उपयोग करें। टमाटर पकाने से उनकी लाइकोपीन सामग्री बढ़ जाती है।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। आइस क्यूब ट्रे में 2 महीने तक फ्रीज़ करें।

Nutrition note

विटामिन ए और सी का उत्कृष्ट स्रोत। इसमें लाइकोपीन, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। कैलोरी में कम।

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer