मकई और टमाटर का मिश्रण

सामग्री

• 1 कप मकई के दाने, ताजे या जमे हुए
• 2 मध्यम पके टमाटर, चौथाई कटे हुए

विधि

1. 01

   1 कप मकई के दाने माप लें और 2 मध्यम पके टमाटरों को कोर करके चार टुकड़ों में काट लें।

2. 02

   मकई के दानों को उबलते पानी के ऊपर एक स्टीमर बास्केट में रखें और 5 मिनट तक भाप में पकाएं।

3. 03

   टमाटर के टुकड़ों को डालें और 4-5 मिनट तक और भाप में पकाएं जब तक मकई नरम न हो जाए और टमाटर मुलायम न हो जाएं।

4. 04

   ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीस लें।

5. 05

   मकई के छिलके और टमाटर के बीज हटाने के लिए एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें ताकि एक रेशमी, चिकनी प्यूरी बन सके।

कैसे परोसें

इस मिश्रण के लिए छानना महत्वपूर्ण है। मीठी मकई और खट्टा टमाटर स्वाभाविक रूप से स्वादिष्ट प्यूरी बनाते हैं जिसमें अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं होती है।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। आइस क्यूब ट्रे में 2 महीने तक फ्रीज़ करें।

Nutrition note

फाइबर और बी विटामिन का अच्छा स्रोत। इसमें ल्यूटीन और ज़ेक्सैंथिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। यह कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा प्रदान करता है।

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