पिंटो बीन्स और कॉर्न

सामग्री

• 1/2 कप पके या डिब्बाबंद pinto beans, पानी निकाला और धोया हुआ
• 1/4 कप कॉर्न कर्नल्स
• आवश्यकतानुसार पानी

विधि

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   पहला चरण: यदि डिब्बाबंद pinto beans का उपयोग कर रहे हैं, तो पानी निकालकर अच्छी तरह धो लें। यदि सूखे pinto beans का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रात भर भिगोएँ, फिर 60-90 मिनट तक उबालें जब तक कि वे बहुत नरम न हो जाएँ; पानी निकाल दें।

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   दूसरा चरण: 1/4 कप कॉर्न कर्नल्स (ताज़े, जमे हुए, या बिना नमक वाले डिब्बाबंद) को थोड़े से पानी में 5-6 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ।

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   तीसरा चरण: 1/2 कप पके हुए pinto beans को पके हुए कॉर्न के साथ एक ब्लेंडर में मिलाएँ।

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   चौथा चरण: चिकना होने तक पीसें, आवश्यकतानुसार पानी डालें। यदि पूरी तरह से चिकनी बनावट चाहते हैं तो बारीक छलनी से छान लें।

कैसे परोसें

एक चिकनी, हल्की मीठी प्यूरी के रूप में गरम परोसें। कॉर्न की प्राकृतिक मिठास pinto beans के मिट्टी जैसे स्वाद को पूरा करती है।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। आइस क्यूब ट्रे में 2 महीने तक फ्रीज करें।

Nutrition note

फाइबर और बी विटामिन का अच्छा स्रोत। इसमें ल्यूटीन और ज़ेक्सैंथिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। यह कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा प्रदान करता है।

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