एडेममे और शकरकंद

सामग्री

• 1 छोटा शकरकंद, छिला हुआ और कटा हुआ
• 1/2 कप छिला हुआ edamame (ताजा या जमा हुआ)
• आवश्यकतानुसार पानी

विधि

1. 01

   1 छोटे शकरकंद को छीलकर क्यूब्स में काट लें। 12-15 मिनट तक भाप दें या उबालें जब तक कि कांटे से आसानी से न कट जाए।

2. 02

   1/2 कप छिले हुए edamame को उबलते पानी में 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। पानी निकाल दें।

3. 03

   यदि edamame के छिलके/खोल मौजूद हों तो उन्हें हटा दें और इसे पके हुए शकरकंद के साथ ब्लेंडर में मिलाएं।

4. 04

   चिकना होने तक ब्लेंड करें, आवश्यकतानुसार पानी डालें। शकरकंद स्वाभाविक रूप से एक मीठी, जीवंत नारंगी प्यूरी बनाता है।

कैसे परोसें

एक चिकनी प्यूरी के रूप में गर्म परोसें। इसे सोया एलर्जी वाले भोजन के रूप में दें (edamame ताज़ा सोया है)। प्लांट प्रोटीन और बीटा-कैरोटीन का उत्कृष्ट स्रोत।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। आइस क्यूब ट्रे में 2 महीने तक फ्रीज करें।

Nutrition note

आलू का सबसे स्वास्थ्यवर्धक प्रकार शकरकंद है, जो विटामिन ए, सी, ई और बी के साथ-साथ फाइबर, कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस और पोटेशियम से भरपूर होता है। शकरकंद में विभिन्न प्रकार के खनिज पाए जा सकते हैं, जो विशेष रूप से बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जिसका उपयोग शरीर विटामिन ए बनाने के लिए करता है, जो बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली, त्वचा और आंखों के स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक है। इसके अतिरिक्त, शकरकंद स्वस्थ पाचन में मदद करने के लिए फाइबर प्रदान करते हैं और मस्तिष्क के विकास के लिए विटामिन बी6 का एक अच्छा स्रोत हैं।

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