कोहलरबी मैश

सामग्री

• 1 मध्यम कोहलरबी (लगभग 250 ग्राम), छिला हुआ
• 3-4 बड़े चम्मच बचा हुआ भाप वाला पानी

विधि

1. 01

   सब्जी के छिलके वाले उपकरण या चाकू का उपयोग करके कोहलरबी को मोटा छीलें, सख्त बाहरी त्वचा को पूरी तरह से हटा दें।

2. 02

   समान रूप से पकाने के लिए 1-इंच के क्यूब्स में काट लें।

3. 03

   उबलते पानी के ऊपर स्टीमर बास्केट में रखें और 15-18 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से नरम न हो जाए।

4. 04

   ब्लेंडर या कटोरे में डालें। 3-4 बड़े चम्मच भाप वाला पानी डालें।

5. 05

   चिकना होने तक ब्लेंड करें या कांटे से थोड़ा दानेदार मैश बनाने के लिए मैश करें। कोहलरबी का स्वाद हल्का, थोड़ा मीठा होता है जो गोभी और शलजम जैसा होता है।

कैसे परोसें

पहले से लोड किए गए चम्मच पर परोसें। गाजर या आलू के मैश के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। यह बच्चों के स्वाद को विविधता देने का एक शानदार तरीका है।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। आइस क्यूब ट्रे में 2 महीने तक फ्रीज करें।

Nutrition note

Kohlrabi विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और अन्य पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से आयरन के अवशोषण में मदद करता है। इसमें फाइबर भी होता है, जो नियमित मल त्याग और आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। इसकी उच्च जल सामग्री इसे एक हाइड्रेटिंग सब्जी विकल्प बनाती है।

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