मसूर दाल और सब्जी का सूप

सामग्री

• 1/2 कप लाल मसूर दाल
• 2 मध्यम गाजर, कटे हुए
• 1 कप ताज़ा पालक
• 1/2 प्याज, कटा हुआ
• 3 कप कम सोडियम वाला सब्जी का स्टॉक
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा

विधि

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   चरण 1. 1/2 कप लाल मसूर दाल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। 2 मध्यम गाजर को छीलकर काट लें। 1 कप ताज़े पालक को मोटा-मोटा काट लें।

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   चरण 2. एक बर्तन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। 1/2 कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक 3 मिनट तक पकाएं।

3. 03

   चरण 3. धुली हुई मसूर दाल, कटे हुए गाजर और 3 कप बिना नमक का सब्जी का स्टॉक डालें। उबाल आने दें।

4. 04

   चरण 4. आंच धीमी करें, ढककर 20-22 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक मसूर दाल पूरी तरह से नरम न हो जाए और टूटना शुरू न हो जाए।

5. 05

   चरण 5. कटे हुए पालक को मिलाएं और 1-2 मिनट और पकाएं जब तक वह मुरझा न जाए। थोड़ी मोटी बनावट के लिए आंशिक रूप से या पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें। गरमागरम परोसें।

कैसे परोसें

एक उथले कटोरे में छोटे-छोटे हिस्सों में परोसें। 12 महीने में, विकास अभ्यास के लिए थोड़ी मोटी बनावट दें। डुबोने के लिए नरम ब्रेड के साथ परोसें। पूरे परिवार के लिए उत्कृष्ट आयरन-भरपूर भोजन।

भंडारण

हवाबंद डिब्बे में 4 दिनों तक रेफ्रिजरेट करें। हिस्सों में 3 महीने तक फ्रीज करें।

Nutrition note

पौधे-आधारित प्रोटीन, आयरन और फाइबर का बेहतरीन स्रोत। फोलेट और B विटामिन से भरपूर। इसमें जिंक और पोटेशियम भी होता है।

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