लीमा बीन और मटर

सामग्री

• 1/2 कप पकी हुई या डिब्बाबंद लीमा बीन्स, छानी और धोई हुई
• 1/4 कप ताज़ी या जमी हुई हरी मटर
• 1/4 कप पानी

विधि

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   स्टेप 1. यदि डिब्बाबंद या जमी हुई लीमा बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो छान लें और धो लें (या पिघला लें)। यदि सूखी का उपयोग कर रहे हैं, तो रात भर भिगो दें फिर 45-60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि वे बहुत नरम न हो जाएं; छान लें।

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   स्टेप 2. 1/2 कप पकी हुई लीमा बीन्स और 1/4 कप ताज़ी या जमी हुई मटर को 1/4 कप पानी के साथ एक छोटे सॉस पैन में डालें।

3. 03

   स्टेप 3. मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि मटर चमकीली हरी और नरम न हो जाएं।

4. 04

   स्टेप 4. ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं। किसी भी सख्त छिलके को हटाने के लिए एक महीन छलनी से छान लें।

कैसे परोसें

चमकीली हरी चिकनी प्यूरी के रूप में परोसें। दो फलियां मिलकर उत्कृष्ट प्लांट-आधारित प्रोटीन और आयरन प्रदान करती हैं।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। बर्फ की ट्रे में 2 महीने तक फ्रीज करें।

Nutrition note

मटर प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन सी और बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत हैं, जैसे अन्य फलियां। मटर में आयरन, जिंक और फास्फोरस जैसे एंटीऑक्सीडेंट और खनिज भी मौजूद होते हैं। आखिरकार, मटर एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो शरीर के तनाव के प्रतिरोध को बढ़ावा देते हैं। मटर फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जो अच्छे पाचन, मल त्याग और स्वस्थ आंत वनस्पतियों का समर्थन करते हैं।

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