आम और नारियल के मफिन

सामग्री

• 1 कप आम, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ (ताज़ा या जमा हुआ)
• 1 पका केला, मसला हुआ
• 2 अंडे
• 1 कप रोल्ड ओट्स
• 1/2 कप साबुत गेहूं का आटा
• 1/4 कप बिना मीठा कटा हुआ नारियल
• 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल, पिघला हुआ
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट

विधि

1. 01

   चरण 1. ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें और एक मिनी मफिन टिन को चिकना करें या पेपर लाइनर लगाएं।

2. 02

   चरण 2. 1 कप ताज़े या पिघले हुए जमे हुए आम को छोटे टुकड़ों में काट लें। लगभग 1/4 कप को टॉपिंग के लिए अलग रख दें।

3. 03

   चरण 3. एक कटोरे में, 2 अंडे, 1 मसला हुआ पका केला, 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ नारियल तेल और 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट को एक साथ फेंटें।

4. 04

   चरण 4. 1 कप रोल्ड ओट्स, 1/2 कप साबुत गेहूं का आटा, 1/4 कप बिना मीठा कटा हुआ नारियल और 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। कटे हुए आम को धीरे से डालें।

5. 05

   चरण 5. घोल को मफिन टिन में डालें, प्रत्येक के ऊपर आम का एक छोटा टुकड़ा रखें, और 18-20 मिनट के लिए बेक करें। परोसने से पहले ठंडा करें।

कैसे परोसें

स्वयं खिलाने के लिए पूरे मिनी मफिन के रूप में परोसें। आम और नारियल का उष्णकटिबंधीय संयोजन रोमांचक नए स्वाद पेश करता है। नम बनावट 9 महीने के बच्चों के लिए एकदम सही है।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक फ्रिज में रखें। 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।