हल्का चिकन करी

सामग्री

• 250 ग्राम बोनलेस चिकन थाई, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 मध्यम शकरकंद, क्यूब्स में कटा हुआ
• 1 कप नारियल का दूध
• 1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी

विधि

1. 01

   चरण 1. 250 ग्राम बोनलेस चिकन थाई को 1 सेमी के छोटे टुकड़ों में काट लें और 1 मध्यम शकरकंद को क्यूब्स में काट लें।

2. 02

   चरण 2. एक बर्तन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। 1/2 बारीक कटा प्याज डालें और नरम होने तक 3 मिनट तक पकाएं।

3. 03

   चरण 3. 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया और 1/4 छोटा चम्मच हल्दी डालें। 30 सेकंड तक चलाएं फिर चिकन के टुकड़े डालें। 4-5 मिनट तक पकाएं।

4. 04

   चरण 4. शकरकंद के क्यूब्स डालें और 1 कप नारियल का दूध डालें। मिलाएं, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें।

5. 05

   चरण 5. बिना ढके 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि शकरकंद पूरी तरह से नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। सॉस में कुछ शकरकंद मैश करें। नरम चावल के ऊपर परोसें।

कैसे परोसें

नरम मसले हुए चावल के ऊपर या अकेले छोटे हिस्से में परोसें। चिकन को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें। हल्के मसाले इसे करी के स्वाद से परिचित कराने का एक सही तरीका बनाते हैं। परिवार के सदस्य अपने हिस्से में अतिरिक्त मसाला या मिर्च डाल सकते हैं।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।