हल्का मेमना करी

सामग्री

• 250 ग्राम बोनलेस मेमना, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 मध्यम शकरकंद, क्यूब्स में कटा हुआ
• 1 कप नारियल का दूध
• 1/2 कप पानी
• 1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी

विधि

1. 01

   चरण 1. 250 ग्राम बोनलेस मेमने के कंधे को 1 सेमी के छोटे क्यूब्स में काट लें और 1 मध्यम शकरकंद को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

2. 02

   चरण 2. एक भारी तले के बर्तन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। 1/2 बारीक कटा प्याज डालें और नरम होने तक 3 मिनट तक पकाएं।

3. 03

   चरण 3. प्याज में 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया और 1/4 छोटा चम्मच हल्दी डालें और सुगंधित होने तक 30 सेकंड तक चलाएं।

4. 04

   चरण 4. मेमने के टुकड़े डालें और 3-4 मिनट के लिए हल्का ब्राउन करें, फिर शकरकंद के क्यूब्स और 1 कप नारियल का दूध प्लस 1/2 कप पानी डालें। मिलाएं।

5. 05

   चरण 5. उबाल आने दें, फिर आंच बिल्कुल धीमी कर दें, ढककर 35-40 मिनट तक पकाएं जब तक कि मेमना पूरी तरह से नरम न हो जाए और शकरकंद मुलायम न हो जाए। सॉस को गाढ़ा करने के लिए कुछ शकरकंद को सॉस में मैश करें।

कैसे परोसें

मसले हुए शकरकंद या नरम चावल के ऊपर छोटे हिस्से में परोसें। मांस को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें। हल्के मसाले बच्चे को सुरक्षित रूप से रोमांचक स्वादों से परिचित कराते हैं। परिवार के सदस्य अपने हिस्से में मिर्च या अतिरिक्त मसाला डाल सकते हैं।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।

Nutrition note

आयरन (हीम आयरन), जिंक, प्रोटीन और B12 का बेहतरीन स्रोत। इसमें सेलेनियम और स्वस्थ वसा भी होती है।

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