पोर्क बोन ब्रोथ

सामग्री

• 400 ग्राम पोर्क हड्डियां (गर्दन, जोड़, या पसली की हड्डियां)
• 1.5 लीटर ठंडा पानी
• 1 छोटा चम्मच सेब का सिरका (वैकल्पिक)

विधि

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   स्टेप 1. पोर्क हड्डियों को ठंडे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में रखें। 5 मिनट के लिए उबाल लें, पानी निकाल दें और हड्डियों को अच्छी तरह से धो लें।

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   स्टेप 2. हड्डियों को 1.5 लीटर ताजे ठंडे पानी और वैकल्पिक रूप से थोड़े से सेब के सिरके के साथ वापस बर्तन में डालें।

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   स्टेप 3. हल्के उबाल पर लाएं, फिर आंच को सबसे कम धीमी कर दें और 2-3 घंटे तक आधा ढककर पकाएं।

4. 04

   स्टेप 4. पहले 30 मिनट के दौरान सतह से किसी भी झाग या अशुद्धियों को हटा दें।

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   स्टेप 5. एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें, पूरी तरह से ठंडा करें और रात भर फ्रिज में रखें। परोसने से पहले ऊपर से जमी हुई चर्बी को हटा दें।

कैसे परोसें

एक हल्के पेय के रूप में गर्म परोसें या प्यूरी में मिलाएं। पोर्क ब्रोथ हल्का होता है और कई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

भंडारण

एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। 3 महीने तक फ्रीज करें।

Nutrition note

Pork मांसपेशियों के विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होता है। यह हीम आयरन (heme iron) का एक शानदार स्रोत है, जो आयरन का सबसे आसानी से अवशोषित होने वाला रूप है। यह एनीमिया को रोकने और मानसिक विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

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