स्टीम्ड पत्तागोभी की प्यूरी

सामग्री

• 200 ग्राम हरी या सेवॉय पत्तागोभी
• 3-4 बड़े चम्मच बचा हुआ स्टीमिंग पानी

विधि

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   स्टेप 1. पत्तागोभी की सख्त बाहरी पत्तियों को हटा दें और फेंक दें। एक वेज काट लें और ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

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   स्टेप 2. मोटे केंद्रीय कोर को हटा दें और पत्तागोभी को समान रूप से पकाने के लिए छोटे, मोटे टुकड़ों में काट लें।

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   स्टेप 3. उबलते पानी के ऊपर एक स्टीमर बास्केट में रखें। 12-15 मिनट तक स्टीम करें जब तक कि पूरी तरह से नरम न हो जाए — पत्तागोभी को अधिक नाजुक साग की तुलना में अधिक समय तक स्टीम करने की आवश्यकता होती है।

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   स्टेप 4. 3-4 बड़े चम्मच स्टीमिंग पानी के साथ ब्लेंडर में डालें।

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   स्टेप 5. चिकना होने तक ब्लेंड करें। पत्तागोभी स्टीम करने पर स्वाभाविक रूप से मीठी होती है — इस प्यूरी का स्वाद हल्का और सुखद होता है।

कैसे परोसें

स्वाद को नरम करने के लिए आलू या शकरकंद की प्यूरी के साथ मिलाएं। थोड़ी मात्रा में शुरू करें क्योंकि पत्तागोभी कुछ शिशुओं में गैस का कारण बन सकती है।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। आइस क्यूब ट्रे में 2 महीने तक फ्रीज करें।