दही और ब्लैकबेरी

सामग्री

• 80 ग्राम सादा साबुत दूध दही
• 40 ग्राम ताजी ब्लैकबेरी, प्यूरी की हुई और छानी हुई

विधि

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   स्टेप 1. ब्लैकबेरी धो लें और चिकनी प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करें; बीज हटाने के लिए एक महीन छलनी से छान लें।

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   स्टेप 2. सादा साबुत दूध दही एक छोटे कटोरे में डालें।

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   स्टेप 3. छाने हुए ब्लैकबेरी प्यूरी को दही में अच्छी तरह मिल जाने तक मिलाएं।

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   स्टेप 4. तुरंत परोसें या ढककर 24 घंटे तक रेफ्रिजरेट करें।

कैसे परोसें

ब्लैकबेरी विटामिन C और K से भरपूर होते हैं; छोटे बच्चों के लिए बनावट को पूरी तरह से चिकना रखने के लिए अच्छी तरह से छान लें।

भंडारण

एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक स्टोर करें। डेयरी के साथ फिश प्यूरी को फ्रीज न करें।

Nutrition note

दही, अन्य किण्वित (fermented) खाद्य पदार्थों की तरह, प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है जो "अनुकूल" आंत बैक्टीरिया को बढ़ा सकता है और इसके कई सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव हो सकते हैं। इसके अतिरिक्त, यह वसा, प्रोटीन, विटामिन और कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन जैसे खनिजों का एक अद्भुत स्रोत है। इसके अलावा, दही लिपिड (वसा), कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक शानदार स्रोत है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप अपने शिशु को साबुत, पूर्ण-वसा (full-fat) वाले दूध से बना दही दें। इस उम्र में, शिशुओं को अपने मस्तिष्क, पेट, कोशिका संरचना के साथ-साथ प्रतिरक्षा प्रणाली, तंत्रिका तंत्र और संपूर्ण विकास के लिए बहुत अधिक वसा की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से शिशुओं के लिए, जिनका माइक्रोबायोम (पाचन तंत्र में रहने वाले अनुकूल बैक्टीरिया) जीवन के पहले कुछ वर्षों में तेजी से विकसित होता है, दूध को दही में बदलने वाली प्रोबायोटिक संस्कृतियाँ (cultures) बहुत फायदेमंद हो सकती हैं।

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