Палтус и мускатная тыква

Ингредиенты

• 80 г филе палтуса без кожи
• 120 г мускатной тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
• Вода для приготовления на пару и припускания

Приготовление

1. 01

   Очистите мускатную тыкву, удалите семена и нарежьте кубиками; готовьте на пару 12–15 минут до очень мягкого состояния.

2. 02

   Припустите филе палтуса без кожи в кипящей воде 8–10 минут до готовности. Выньте и тщательно проверьте на наличие костей.

3. 03

   Соедините приготовленную на пару тыкву и разобранный на хлопья палтус в блендере с небольшим количеством жидкости от варки и взбейте до однородной и кремовой консистенции.

4. 04

   Остудите до комнатной температуры перед подачей.

Как подавать

Карамелизированная сладость тыквы и нежность палтуса делают это сочетание универсально любимым.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Не замораживайте рыбные пюре с молочными продуктами.