Пинто и мускатная тыква

Ингредиенты

• 1 стакан мускатной тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
• 1/2 стакана вареной или консервированной фасоли пинто, процеженной и промытой
• Вода по мере необходимости

Приготовление

1. 01

   Очистите и нарежьте кубиками 1 стакан мускатной тыквы. Готовьте на пару 12–15 минут до очень мягкого состояния, чтобы легко прокалывалась вилкой.

2. 02

   Если используете консервированную фасоль пинто, хорошо слейте жидкость и промойте. Если используете сушеную, замочите на ночь, затем варите 60–90 минут до очень мягкого состояния; слейте воду.

3. 03

   Соедините приготовленную на пару мускатную тыкву с 1/2 стакана вареной фасоли пинто в блендере.

4. 04

   Измельчите до однородной и бархатистой консистенции, добавляя воду по мере необходимости для получения кремообразного пюре.

Как подавать

Подавайте теплым в виде шелковистого гладкого пюре. Естественная сладость мускатной тыквы делает это блюдо вкусным и богатым белком.

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Замораживайте в формочках для льда до 2 месяцев.